Dosi per 2/3 porzioni
Tempo di preparazione 2 h 30′, tempo di cottura 2 ore
Ingredienti
- 250 gr di fagioli cannellini secchi
- 150 gr crostini di pane
- olio evo q.b.
- 1 patata media
- 1 carota
- 1 e ½ gambetti di sedano
- 1 cipolla dorata
- brodo vegetale 2 litri
- sale q.b.
Cottura
- 2 ore pentola
- cottura trito 10 minuti in padella
Utensili
- 2 pentole media
- mestolo
- coltello
- tagliere
Preparazione
Il sapore di casa dopo una giornata fredda e umida….I cannellini li poniamo la sera prima in una ciotola d’acqua ed un pizzico di sale grosso.
Prendiamo il nostro tagliere, già lavate la carota, e sedano, sbucciata la nostra cipolla dorata e facciamo un trito.
Ci prepariamo la pentola media da utilizzare fino a fine cottura per sigillare con tre cucchiai di olio evo il nostro trito di verdure. Quindi a fiamma media poniamo olio evo e quando è caldo ci buttiamo il nostra trito, abbassiamo la fiamma e lasciamo che si sigillano i piccoli pezzetti da 2 mm di verdure, circa 5-8 minuti, poi spegniamo.
Vi poniamo i nostri cannellini e ci versiamo il brodo vegetale già pronto. Peliamo una patata e la immergiamo nel brodo. ( Io ci aggiungo un altro mezzo gambetto di sedano lavato per dare maggior gusto, a piacere).
Lasciamo per circa due ore la cottura dei nostri cannellini a fiamma media, in bollitura abbassiamo leggermente la fiamma, considerate che vanno girati ogni tanto con una cucchiaia da cucina. Con una forchetta verificate se la patata è pronta per essere ridotta a piccoli pezzetti nella minestra stessa…( Suggerimento se non riuscite la potete tirar fuori e mettere in un piatto, schiacciarla con una forchetta e riporre in pentola). A mezza cottura aggiungete mezzo cucchiaio di olio evo.
5 minuti prima della scadenza di cottura assaggiamo la nostra minestra e saliamo a piacere senza esagerare, iniziamo con pizzico di sale….
Prepariamo sul tagliere i crostini di pane, si preferisce pane con crosta sottile, li tagliamo a cubetti da 1 cm-1.5 cm, e li inforniamo a 120° per 10 minuti.
Con un mestolo prepariamo il nostro piatto saporito, abbellendolo , pronto e caldo………Buon appetito!
