Salsa al caramello

Dosi per 6 porzioni

Tempo di preparazione 5 minuti tempo di cottura 20 minuti

Ingredienti

  • 200 gr zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di acqua liscia
  • 200 gr di panna da montare

Utensili

  • 1 padellina antiaderente
  • 1 pentolino fondo
  • 1 frusta
  • 1 barattolo di vetro o contenitore con coperchio

Cottura

  • Fornelli

Preparazione

La salsa al caramello è ottima accompagnatrice su gelati, pancake, sui waffle… insomma su qualsiasi tipo di dolce.

Nella padella mettiamo lo zuccheo e l’acqua, accendiamo a fuoco medio e lasciamo che lo zucchero si sciogli, fino a diventare liquido e di colore marrone… Ma non deve essere bruciato.

Nel mentre mettiamo la panna nel pentolino, a fuoco basso e giriamo spesso con la frusta, la panna deve essere calda.

Una volta sciolto lo zucchero, a filo lo versiamo nel pentolino con la panna, manteniamo sempre la fiamma bassa e mescoliamo sempre con la frusta, per almeno altri 5 minuti. Togliamo dal fuoco e versiamo nel nostro contenitore, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e dopo lo possiamo riporre in frigo, ed utilizzarlo entro un paio di giorni.

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