Dosi per 10 porzioni

Tempo di preparazione 90 minuti

Ingredienti

• 470 gr di farina 00
• 50 gr di burro morbido
• 3 uova da 60 gr l’uno circa
• 70 gr di zucchero semolato
• 1 bicchierino di liquore secco
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• olio di semi di girasole per friggere
• qb per decorare zucchero a velo, crema di pistacchio e nocciola

Utensili

• 1 ciotola
• frusta
• mestolo
• spianatoia
• matterello
• pellicola
• carta forno
• carta assorbente
• rotella zigrinata
• pentolame
• vassoio

Preparazione

Le chiacchiere o frappe sono un dolce che ci accompagna per tutto il periodo colorato del carnevale, sono friabili e soffici al palato.

Prendiamo la nostra ciotola ed in ordine, mescoliamo con la frusta tutti questi ingredienti: burro, zucchero, uova e il liquore secco, per circa 1 minuto a velocità moderata.

Otteniamo così un composto liquido ed omogeneo, che servirà da legame alla farina che andremo ad aggiungere man mano impastando, e come ingredienti finali inseriremo il sale ed il lievito.

Otterremo così un impasto compatto e non troppo duro, gli daremo la forma di un panetto allungato, lo avvolgeremo con la pellicola e lo lasceremo riposare per circa 40 minuti in frigorifero.

Divideremo in quattro parti uguali il panetto, e sulla spianatoia coperta con la carta forno, andremo a stendere con il mattarello ogni singolo quarto d’impasto, in sfoglie sottili e gli daremo forma con la rotella.

• 

• 

Possiamo a questo punto procedere alla frittura delle Chiacchiere, riscaldando nel pentolame l’olio di girasole.

Una volta dorate le lasceremo sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, dopo di che inizieremo la loro decorazione a nostro gusto e piacimento.

• 

• 

Pronte per essere servite, buon divertimento!