Dosi per 10 porzioni

Tempo di preparazione 50 minuti

Ingredienti

• 120 gr yogurt magro
• 300 gr mele annurche
• 1 limone biologico
• 80 gr olio di girasole
• 200 gr farina
• 140 gr zucchero di canna
• 20 gr zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 15 gr lievito per dolci

Utensili

• tagliere
• grattugia
• coltello
• stampo per ciambella
• frusta elettrica
• setaccio per farina
• ciotole
• pellicola
• spatola
• stampo per ciambelle 24/28 cm
• piatto per servire

Cottura

• forno statico 30 minuti 180° C
• forno ventilato 35 minuti 200° C

Preparazione

Le mele annurca sono le uniche mele prodotte nel sud della Campania, nelle zone di Napoli, Caserta e Benevento. Hanno proprietà nutritive ed organolettiche, sono di forma tondeggiante leggermente schiacciata e di piccole dimensioni, hanno una caratteristica profumazione e una polpa croccante.

Per prima cosa preriscaldiamo il forno ed ungiamo lo stampo per la ciambella, poi sbucciamo le mele e le tagliamo a piccoli cubi di circa 1 cm e le teniamo da parte, in frigorifero coperte da pellicola.

Prendiamo la nostra ciotola e all’interno mettiamo lo zucchero e le uova, grattugiamo la scorza del limone biologico e con la frusta elettrica montiamo per 1 minuto tutti gli ingredienti.

Setacciamo la farina, la versiamo poco a poco nel composto con le uova, amalgamiamo il tutto ed aggiungiamo lo yogurt e l’olio di girasole, con la frusta ci aiutiamo sempre ad ottenere un composto liscio.

Aggiungiamo il sale e per ultimo il lievito.

Versiamo il composto nello stampo, e appoggiamo delicatamente le mele senza farle affondare nel composto.

Cuociamo nel forno, dopo la cottura apriamo lo sportello e tiriamo fuori la ciambella dopo circa 10 minuti di riposo.

Aspettiamo che si raffreddi e la mettiamo nel piatto per servirla, a piacere potete spolverare con lo zucchero a velo.

Gustatevi la vostra ciambella per colazione o merenda, buon assaggio.