Torta Paradiso

Dosi per 15 porzioni

Tempo

Tempo di preparazione 15 min impasto 30/35 min cottura impasto 12 min cottura crema

Ingredienti

Per l’impasto

  • 120 gr farina 00
  • 120 gr fecola di patate
  • 4 uova medie
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr burro a pezzi morbido
  • 4 cucchiai acqua calda liscia
  • 15 gr lievito per dolci vanigliato
  • 1 pz di sale

Per la farcitura

  • 250 ml panna da montare fredda
  • 500 ml di latte parzialmente scremato
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr farina
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo x guarnire

Utensili

  • Teglia rettangolare
  • frusta elettrica
  • ciotole
  • pentolino
  • mestoli
  • sega o coltello

Preparazione

Questa è una torta molto fresca dal sapore delicato, ottima per merende e colazioni. Abbiamo diverse preparazioni da seguire, sono semplici basta andare in maniera ordinata, buon lavoro!

Impasto:

Per prima cosa in una ciotola montiamo con la frusta gli albumi a neve, e li mettiamo da parte nel frigo.

In un’altra ciotola andiamo a mescolare sempre con la frusta i tuorli con lo zucchero e l’acqua calda.

A questo punto aggiungiamo la farina, la fecola e il sale e amalgamiamo il tutto.

Sempre con la frusta, mettiamo il burro morbido a pezzettini e mescoliamo fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo.

Poi aggiungiamo il lievito e mescoliamo per bene.

Per ultimo procedimento uniamo l’impasto agli albumi, mescolando dal basso verso l’alto in maniera delicata. Mettiamo nella teglia e cuociamo per 35 min circa in forno statico.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la base del nostro dolce e procederemo a dividerlo in due parti uguali, nel verso orizzontale.

Crema

Ora procediamo a preparare la crema, in un pentolino antiaderente a fiamma bassa, mettiamo il latte, lo zucchero la farina e la vanillina… portiamo a bollire e mescoliamo per non far creare grumi. Togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare. Nel frattempo montiamo la panna.

Dopo di che uniamo la crema e la panna insieme, mescolando con un mestolo.

Composizione

Ora andremo a comporre la nostra torta. Per prima cosa separiamo la nostra base, dal sopra, facendo molta attenzione perchè si potrebbe spezzare.

Andiamo a farcire con la nostra crema la base della torta, e la copriamo con il sopra. una volta coperta mettiamo lo zucchero a velo sul sopra. E la mettiamo in frigo per 1 ora e mezza circa, poi procediamo a tagliarla e a servirla. Buon Appetito

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