Dosi per 4 porzioni
Tempo di preparazione 1 h 50 minuti
Ingredienti
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- ½ gambo di sedano
- 650 gr di patate
- olio evo
- noce moscata q.b.
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- sale q.b.
- pizzico di origano secco
- pizzico di zenzero in polvere
- 1 litro di acqua
- 1 cubetti di burro aromatizzato al rosmarino
- 2 fette di pane o crostini
- pepe 4 stagioni in polvere
Utensili
- pendola media
- coltello da cucina
- forchetta
- padella piccola
- mestolo
Preparazione
La minestra si è largamente diffusa per la sua gradevolezza al palato e per la sua economicità. In origine la minestra era un piatto di popolazioni rurali, arricchito per le festività sulle tavole dei signori.
Cominciate a tagliare a trito le nostre verdure e preparare la pentola sul fuoco basso con 5 cucchiai da cucina di olio Evo.
Una volta caldo l’olio, ponete dentro la pentola le erbe tagliate per suggellare il sapore circa 5 minuti.
Pelate e tagliate patate a macedonia, le ponete all’interno della nostra pentola con dell’acqua e portando a bollitura.
Mettiamo a bollire a fuoco medio per 15 minuti circa per poi mettere il nostro gambo di prezzemolo lavato per dare del gusto.
Assaggiamo e cominciamo a mettere un pizzico di noce moscata, dopo 10 minuti anche il pizzico di zenzero in polvere.
Attendiamo che il liquido si ingiallisca e con una forchetta al bordo della pendola schiacciamo 10 cubetti di patate, così che il liquido diventi più denso. Aggiungiamo un cucchiaio di olio evo.
Prendiamo una padella e a fuoco lento sciogliamo il burro aromatizzato al rosmarino e rendiamo croccanti i nostri crostini di pane.
Assaggiamo la minestra e saliamo q.b. , direi di iniziare con un pizzico di sale. Riassaporiamo dopo 5 minuti per verificare se serve altra noce moscata e sale q.b. . Se le patate sono cotte possiamo spengere il gas e far riposare per 10 minuti.
Pronto per impiattare e degustare, aggiungere pepe 4 stagioni q.b. direttamente nel piatto.
Buon appetito!