Ciambellone della nonna al cioccolato

Dosi per 10 porzioni

Tempo di preparazione 1 h 15 minuti

Ingredienti

  • 4 uova grandi
  • 130 gr latte intero a temperatura ambiente
  • scorza di limone q.b.
  • zucchero 200/130 gr i diabetici
  • 150 gr burro
  • 320 gr farina 00
  • 16 gr lievito in polvere per dolci
  • zucchero a velo q.b.
  • 50 gr di cioccolato zuccherato/non zuccherato per diabetici

Utensili

  • sbattitore elettrico o planetaria
  • tagliere
  • 4 ciotole
  • teglia ciambella da 26 cm
  • pennello da cucina
  • pentolino
  • pentola media
  • spatola da cucina in silicone

Cottura

  • 180° forno non ventilato/ 160° forno ventilato

Preparazione

Ricetta basic del classico ciambellone delle nostre merende della nonna, accompagnato da un succo di frutta o latte e caffè la mattina. “Casa dolce casa” uguale genuinità e profumo invitante.

Nella realizzazione del ciambellone dobbiamo assicurarci che gli ingredienti freschi, come il latte intero e il burro, restino per un pò fuori dal frigo per lavorarli meglio.

Ci prepariamo la nostra farina, il nostro burro tagliato a dadini, lo zucchero, un pentolino e il limone.

Mettiamo nel pentolino il burro con lo zucchero sciogliendoli a bagnomaria per circa 10 minuti. Il limone lo grattugiamo.

Con un pennello prendiamo il burro sciolto e ci spennelliamo la ciambella tonda di cottura e mettiamo da parte.

Proseguiamo con altre due ciotole e le 4 uova dividendo per il tuorli e gli albumi, con le fruste iniziamo sui bianchi a montare per 15 minuti in modo da realizzare un bianco di schiuma, poi per 5 minuti procediamo anche con i tuorli.

Il segreto per avere un ciambellone morbido sono proprio la monta delle chiare.

Nei chiari ci mettiamo i tuorli, limone, burro/zucchero sciolto e li latte; con lo sbattitore elettrico per 5 minuti amalgamiamo.

Mettiamo tutta la bustina del lievito, mentre la farina a poco a poco con un cucchiaio e cominciamo con lo stesso sbattitore per la conclusione dell’impasto 5 minuti circa.

Si prosegue in un altra ciotola mettendo dentro il cioccolato con 60 grammi di impasto e amalgamiamo con lo sbattitore.

Prendiamo la ciambella tonda ci mettiamo impasto e poi ci aggiungiamo la parte delicata del cioccolato e ci aiutiamo con una spatola da cucina.

Inforniamo per 35 minuti a 180° nel forno nella parte bassa, ultimi 5 minuti spostiamo ad altezza metà forno. Attendiamo che si freddi, capovolgiamo in un piatto la ciambella; stendiamo lo zucchero a velo e la serviamo….

Buon Appetito!!!!

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