Polpette di pane fritte al sugo e basilico

Dosi per 6 porzioni

Tempo di preparazione 20 minuti

Ingredienti

  • 300 gr farina 0
  • 15 gr lievito di birra
  • 60 gr di latte
  • 120 acqua
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di strutto
  • 1 cucchiaino di sale
  • peperoncino
  • 200 gr di pomodoro pelato
  • olio evo q.b.
  • 70 cl olio di girasole
  • 1 cipolla bianca
  • basilico fresco
  • 100 gr parmigiano grattugiato

Utensili

  • 2 pentolini/tegami per frittura
  • carta assorbente da cucina
  • piatto
  • spianatoia
  • tarocco
  • ciotola per impasto

Cottura

  • 15 minuti di frittura

Preparazione

Chi non adora le polpette fritte? Oggi proponiamo una variante di polpette con farina, latte e pomodoro.

Prendiamo una ciotola e sciogliamo il lievito di birra con lo zucchero nel latte, versiamo lo strutto e la farina; impastiamo fino ad ottenere il nostro composto.

A parte prendiamo la spianatoia con poca farina e cominciamo a formare le nostre polpette tonde, aiutandoci nel taglio con il tarocco, lievemente schiacciate. Circa 6 cm di diametro.

Copriamo con pellicola e lasciamo riposare le polpette 1 ora in frigo.

In un tegame o pentolino soffriggiamo olio evo e cipolla (precedentemente tagliata alla julienne). Uniamo i pomodori pelati e li portiamo a cottura 15 minuti.

Prendiamo un altro pentolino e scaldiamo olio di girasole per friggere polpette.

Prendiamo un piatto con carta assorbente per adagiare le nostre polpette e salarle in uscita dalla cottura. Frittura di 3-4 minuti, leggermente colorate.

Le impattate con il condimento del sugo, parmigiano e basilico. Servitele calde. Buon appetito!!!

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