Dosi per 4 persone
Tempo preparazione 5 min. Tempo di cottura 60 min.
Ingredienti
- 8 costine di suino
- 750 ml polpa di pomodoro
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- pepe
- sale
- 40 gr Olio Evo
- 1 bicchiere di acqua
Cottura
- 55 minuti in un tegame
Utensili
- tagliere
- coltello
- tegame con coperchio
Preparazione
Iniziamo a pulire le verdure che ci serviranno per il soffritto. Tagliamo a pezzi grossolani le carote, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo… a chi poi non preferisce la consistenza delle verdure in maniera grossolana… le può tagliare più finemente.
Riscaldare nel tegame l’olio e cuocere per 4 minuti il preparato.
Aggiungiamo a questo punto le costine e le pepiamo, poi le faremo rosolare in tutti i lati, per circa 15 minuti, senza coperchio.
Dopo la cottura mettiamo la polpa di pomodoro, il bicchiere d’acqua e a questo punto il sale.
Facciamo bollire il sugo mettendo il coperchio, cuociamo a fuoco medio basso per i restanti 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo delicato.
Consiglio che se volete potete condire con la polpa anche un buon piatto di pasta o una gustosa polenta.
Grazie e buon appetito.