Dosi per 5 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
- 120 gr di zucchero semolato
- 500 gr di latte parzialmente scremato
- 1 scorza di limone grattugiata biologico
- 3 gr di sale
- 40 gr farina 00
- 2 uova fresche
Utensili
- pentolino
- mestolo
- setaccio
- piatto fondo
- forchetta
Cottura
- fornelli
Preparazione
Questa crema si può utilizzare per guarnire torte e bignè, ma è anche ottima come dolce al cucchiaio.
Nel pentolino versiamo la farina setacciata, lo zucchero, la scorza di limone, il latte, il sale ed amalgamiamo il tutto.
Nel piatto fondo sbattiamo le uova per circa 1 minuto, e le incorporiamo poi nel pentolino.
Iniziamo a cuocere sui fornelli a fuoco lento, mescolando sempre per non far creare grumi. Portiamo il composto a bollore e cuociamo per circa 10 minuti, fino a quando si addenserà e prenderà la forma liscia della crema.
Prima di utilizzare la crema, lasciarla freddare a temperatura ambiente.
Buon lavoro!