Dosi per 6 porzioni
Tempo di preparazione 5 minuti tempo di cottura 20 minuti
Ingredienti
- 200 gr zucchero semolato
- 1 cucchiaio di acqua liscia
- 200 gr di panna da montare
Utensili
- 1 padellina antiaderente
- 1 pentolino fondo
- 1 frusta
- 1 barattolo di vetro o contenitore con coperchio
Cottura
- Fornelli
Preparazione
La salsa al caramello è ottima accompagnatrice su gelati, pancake, sui waffle… insomma su qualsiasi tipo di dolce.
Nella padella mettiamo lo zucchero e l’acqua, accendiamo a fuoco medio e lasciamo che lo zucchero si sciogli, fino a diventare liquido e di colore marrone… Ma non deve essere bruciato.
Nel mentre mettiamo la panna nel pentolino, a fuoco basso e giriamo spesso con la frusta, la panna deve essere calda.
Una volta sciolto lo zucchero, a filo lo versiamo nel pentolino con la panna, manteniamo sempre la fiamma bassa e mescoliamo sempre con la frusta, per almeno altri 5 minuti. Togliamo dal fuoco e versiamo nel nostro contenitore, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e dopo lo possiamo riporre in frigo, ed utilizzarlo entro un paio di giorni.
