Dosi per 6 porzioni
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti
- 300 gr farina 0
- 15 gr lievito di birra
- 60 gr di latte
- 120 acqua
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di strutto
- 1 cucchiaino di sale
- peperoncino
- 200 gr di pomodoro pelato
- olio evo q.b.
- 70 cl olio di girasole
- 1 cipolla bianca
- basilico fresco
- 100 gr parmigiano grattugiato
Utensili
- 2 pentolini/tegami per frittura
- carta assorbente da cucina
- piatto
- spianatoia
- tarocco
- ciotola per impasto
Cottura
- 15 minuti di frittura
Preparazione
Chi non adora le polpette fritte? Oggi proponiamo una variante di polpette con farina, latte e pomodoro.
Prendiamo una ciotola e sciogliamo il lievito di birra con lo zucchero nel latte, versiamo lo strutto e la farina; impastiamo fino ad ottenere il nostro composto.
A parte prendiamo la spianatoia con poca farina e cominciamo a formare le nostre polpette tonde, aiutandoci nel taglio con il tarocco, lievemente schiacciate. Circa 6 cm di diametro.
Copriamo con pellicola e lasciamo riposare le polpette 1 ora in frigo.
In un tegame o pentolino soffriggiamo olio evo e cipolla (precedentemente tagliata alla julienne). Uniamo i pomodori pelati e li portiamo a cottura 15 minuti.
Prendiamo un altro pentolino e scaldiamo olio di girasole per friggere polpette.
Prendiamo un piatto con carta assorbente per adagiare le nostre polpette e salarle in uscita dalla cottura. Frittura di 3-4 minuti, leggermente colorate.
Le impattate con il condimento del sugo, parmigiano e basilico. Servitele calde. Buon appetito!!!