Dosi per 2 porzioni
Tempo di preparazione 50 minuti
Ingredienti
- 2 spigole fresche pulite
- 10 pomodorini lavati
- 30 gr prezzemolo
- 3 spicchi di aglio
- 30 gr olio evo
- sale 5 gr
Utensili
- teglia da forno
- carta forno
- carta alluminio
- tagliere
- cotello
Cottura
- forno statico 30 minuti 200° C
- forno ventilato 35 minuti 200° C
Preparazione
La spigola è presente in Italia nel Mar Mediterraneo, è una specie di pesce che vive nelle zone costiere. E’ molto apprezzato in cucina, lo possiamo cuocere in diverse maniere, ed oggi lo prepareremo al cartoccio con pomodorini.
Iniziamo a preriscaldare il forno. Prendiamo la teglia e posizioniamo come primo strato di carta quella alluminio, sopra quella da forno nella quale mettiamo le due spigole. Procediamo a fare un battuto di aglio e prezzemolo, che andiamo a mettere all’interno ed esterno dei pesci.
Mettiamo accanto alle spigole i pomodorini, versiamo l’olio evo per condire ed il sale.
Chiudiamo le carte formando il cartoccio, e cuociamo per il tempo stabilito. Una volta cotto il pesce, togliamo dal forno, lasciamo intiepidire e puliamo dalle lische e dal battuto, prendiamo il filetto della sogliola e lo serviamo con i pomodorini.
Buon assaggio.