Dosi per 15 porzioni
Tempo di preparazione 60 minuti
Ingredienti
- 100 gr cioccolato fondente
- 140 gr di zucchero semolato
- 130 gr farina 00
- 4 uova fresche
- 160 gr burro morbido a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 8 gr lievito per dolci
- 40 gr di liquore marsala
- 700 gr marmellata di castagne
Utensili
- teglia da forno rettangolare 30×40
- tagliere
- coltello
- tritatutto
- spatola
- forchetta
- frusta elettrica
- ciotole
- carta forno
- canovaccio bagnato e strizzato
- vassoio
Cottura
- forno statico 10 minuti 180° C
- forno ventilato 12 minuti 200° C
Preparazione
Questo dolce è scenografico e molto d’effetto, se volete stupire i vostri ospiti, ci riuscirete in maniera molto semplice e realistica.
Per prima cosa preriscaldiamo il forno, nella teglia mettiamo il foglio di carta. Sul tagliere sminuzziamo il cioccolato fondente, che andremo a versare per 20 secondi nel tritatutto, fino ad ottenere una polvere grossolana.
Versiamo la polvere di cioccolato nella ciotola, aggiungiamo le uova, 40 gr di burro, lo zucchero, la farina ed il sale, con la frusta amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto liquido e liscio, aggiungiamo per ultimo ingrediente il lievito e continuiamo a frullare per altri 20 secondi circa.
Versiamo il composto nella teglia da forno che abbiamo preparato precedentemente, con la spatola cerchiamo di livellare uniformemente la base, e procediamo con la cottura in forno.
Tolta la teglia dal forno, capovolgiamo la nostra base del dolce sul canovaccio, e la lasciamo raffreddare.
Prepariamo la farcia, in una ciotola versiamo la marmellata di castagne, il burro restante ed il liquore. Uniamo il tutto con la frusta per circa 30 secondi, con l’aiuto della spatola mettiamo metà farcia, sulla nostra base, a poi andiamo ad arrotolare aiutandoci con il canovaccio.
Mettiamo il nostro rotolo sul vassoio, lo ricopriamo con la farcia rimanente, e con l’aiuto della forchetta, disegniamo le strisce della corteccia. Lasciamo raffreddare in frigorifero prima di servirlo.
Ecco a voi il tronchetto, buon appetito!