Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 30 min. Tempo di cottura 15 min
Ingredienti:
- 1000 gr di alici fresche
- 300 gr farina di grano duro
- olio di girasole per friggere
- 2 limoni
- sale fino q.b.
Cottura
- Su fornello con pentolino
- friggitrice
Utensili
- forbici da cucina
- pentolino o friggitrice
- carta assorbente
Preparazione
Per prima cosa pulire le alici, per chi è alle prime armi… si puliscono partendo dal togliere la testa, se preferite potete usare anche delle piccole forbici da cucina, poi si tolgono le interiora con le dita, e per ultimo si tolgono le lische dall’alto tirandole verso la coda.
Riscaldiamo poi l’olio di girasole per procedere alla cottura, e nel frattempo tamponiamo con della carta assorbente le alici assicurandoci di togliere i liquidi in eccesso, dopo di che in un recipiente mettiamo la farina di grano duro e procediamo ad infarinare le nostre alici.
Una volta che l’olio raggiunge la temperatura di cottura cuociamo le nostre alici. Le togliamo dalla cottura quando il loro colore si è dorato.
Tenere le alici 1 minuto circa sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e salarle. Nel mentre tagliare in quarti i limoni nel verso della lunghezza, servire caldo.
Consiglio se volete rendere più semplice il servizio, potete formare un coppo con la carta assorbente, di solito si usa quella color marroncino.
Grazie e buon appetito.