Dosi per 10 porzioni
Tempo di preparazione 50 minuti
Ingredienti
- 120 gr yogurt magro
- 300 gr mele annurche
- 1 limone biologico
- 80 gr olio di girasole
- 200 gr farina
- 140 gr zucchero di canna
- 20 gr zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 15 gr lievito per dolci
Utensili
- tagliere
- grattugia
- coltello
- stampo per ciambella
- frusta elettrica
- setaccio per farina
- ciotole
- pellicola
- spatola
- stampo per ciambelle 24/28 cm
- piatto per servire
Cottura
- forno statico 30 minuti 180° C
- forno ventilato 35 minuti 200° C
Preparazione
Le mele annurca sono le uniche mele prodotte nel sud della Campania, nelle zone di Napoli, Caserta e Benevento. Hanno proprietà nutritive ed organolettiche, sono di forma tondeggiante leggermente schiacciata e di piccole dimensioni, hanno una caratteristica profumazione e una polpa croccante.
Per prima cosa preriscaldiamo il forno ed ungiamo lo stampo per la ciambella, poi sbucciamo le mele e le tagliamo a piccoli cubi di circa 1 cm e le teniamo da parte, in frigorifero coperte da pellicola.
Prendiamo la nostra ciotola e all’interno mettiamo lo zucchero e le uova, grattugiamo la scorza del limone biologico e con la frusta elettrica montiamo per 1 minuto tutti gli ingredienti.
Setacciamo la farina, la versiamo poco a poco nel composto con le uova, amalgamiamo il tutto ed aggiungiamo lo yogurt e l’olio di girasole, con la frusta ci aiutiamo sempre ad ottenere un composto liscio.
Aggiungiamo il sale e per ultimo il lievito.
Versiamo il composto nello stampo, e appoggiamo delicatamente le mele senza farle affondare nel composto.
Cuociamo nel forno, dopo la cottura apriamo lo sportello e tiriamo fuori la ciambella dopo circa 10 minuti di riposo.
Aspettiamo che si raffreddi e la mettiamo nel piatto per servirla, a piacere potete spolverare con lo zucchero a velo.
Gustatevi la vostra ciambella per colazione o merenda, buon assaggio.