Costine di suino con polpa di pomodoro

Dosi per 4 persone

Tempo preparazione 5 min. Tempo di cottura 60 min.

Ingredienti

  • 8 costine di suino
  • 750 ml polpa di pomodoro
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • 40 gr Olio Evo
  • 1 bicchiere di acqua

Cottura

  • 55 minuti in un tegame

Utensili

  • tagliere
  • coltello
  • tegame con coperchio

Preparazione

Iniziamo a pulire le verdure che ci serviranno per il soffritto. Tagliamo a pezzi grossolani le carote, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo… a chi poi non preferisce la consistenza delle verdure in maniera grossolana… le può tagliare più finemente.

Riscaldare nel tegame l’olio e cuocere per 4 minuti il preparato.

Aggiungiamo a questo punto le costine e le pepiamo, poi le faremo rosolare in tutti i lati, per circa 15 minuti, senza coperchio.

Dopo la cottura mettiamo la polpa di pomodoro, il bicchiere d’acqua e a questo punto il sale.

Facciamo bollire il sugo mettendo il coperchio, cuociamo a fuoco medio basso per i restanti 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo delicato.

Consiglio che se volete potete condire con la polpa anche un buon piatto di pasta o una gustosa polenta.

Grazie e buon appetito.