Dosi per 15 porzioni
Tempo
Tempo di preparazione 15 min impasto 30/35 min cottura impasto 12 min cottura crema
Ingredienti
Per l’impasto
- 120 gr farina 00
- 120 gr fecola di patate
- 4 uova medie
- 200 gr zucchero
- 200 gr burro a pezzi morbido
- 4 cucchiai acqua calda liscia
- 15 gr lievito per dolci vanigliato
- 1 pz di sale
Per la farcitura
- 250 ml panna da montare fredda
- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 100 gr zucchero
- 50 gr farina
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo x guarnire
Utensili
- Teglia rettangolare
- frusta elettrica
- ciotole
- pentolino
- mestoli
- sega o coltello
Preparazione
Questa è una torta molto fresca dal sapore delicato, ottima per merende e colazioni. Abbiamo diverse preparazioni da seguire, sono semplici basta andare in maniera ordinata, buon lavoro!
Impasto:
Per prima cosa in una ciotola montiamo con la frusta gli albumi a neve, e li mettiamo da parte nel frigo.
In un’altra ciotola andiamo a mescolare sempre con la frusta i tuorli con lo zucchero e l’acqua calda.
A questo punto aggiungiamo la farina, la fecola e il sale e amalgamiamo il tutto.
Sempre con la frusta, mettiamo il burro morbido a pezzettini e mescoliamo fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo.
Poi aggiungiamo il lievito e mescoliamo per bene.
Per ultimo procedimento uniamo l’impasto agli albumi, mescolando dal basso verso l’alto in maniera delicata. Mettiamo nella teglia e cuociamo per 35 min circa in forno statico.
Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la base del nostro dolce e procederemo a dividerlo in due parti uguali, nel verso orizzontale.
Crema
Ora procediamo a preparare la crema, in un pentolino antiaderente a fiamma bassa, mettiamo il latte, lo zucchero la farina e la vanillina… portiamo a bollire e mescoliamo per non far creare grumi. Togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare. Nel frattempo montiamo la panna.
Dopo di che uniamo la crema e la panna insieme, mescolando con un mestolo.
Composizione
Ora andremo a comporre la nostra torta. Per prima cosa separiamo la nostra base, dal sopra, facendo molta attenzione perchè si potrebbe spezzare.
Andiamo a farcire con la nostra crema la base della torta, e la copriamo con il sopra. una volta coperta mettiamo lo zucchero a velo sul sopra. E la mettiamo in frigo per 1 ora e mezza circa, poi procediamo a tagliarla e a servirla. Buon Appetito
