Dosi per 4 porzioni

Tempo di preparazione 1 h 50 minuti

Ingredienti

• 1 carota
• 1 cipolla bianca
• ½ gambo di sedano
• 650 gr di patate
• olio evo
• noce moscata q.b.
• 1 rametto di prezzemolo fresco
• sale q.b.
• pizzico di origano secco
• pizzico di zenzero in polvere
• 1 litro di acqua
• 1 cubetti di burro aromatizzato al rosmarino
• 2 fette di pane o crostini
• pepe 4 stagioni in polvere

Utensili

• pendola media
• coltello da cucina
• forchetta
• padella piccola
• mestolo

Preparazione

La minestra si è largamente diffusa per la sua gradevolezza al palato e per la sua economicità. In origine la minestra era un piatto di popolazioni rurali, arricchito per le festività sulle tavole dei signori.

Cominciate a tagliare a trito le nostre verdure e preparare la pentola sul fuoco basso con 5 cucchiai da cucina di olio Evo.

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Una volta caldo l’olio, ponete dentro la pentola le erbe tagliate per suggellare il sapore circa 5 minuti.

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Pelate e tagliate patate a macedonia, le ponete all’interno della nostra pentola con dell’acqua e portando a bollitura.

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Mettiamo a bollire a fuoco medio per 15 minuti circa per poi mettere il nostro gambo di prezzemolo lavato per dare del gusto.

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Assaggiamo e cominciamo a mettere un pizzico di noce moscata, dopo 10 minuti anche il pizzico di zenzero in polvere.

Attendiamo che il liquido si ingiallisca e con una forchetta al bordo della pendola schiacciamo 10 cubetti di patate, così che il liquido diventi più denso. Aggiungiamo un cucchiaio di olio evo.

Prendiamo una padella e a fuoco lento sciogliamo il burro aromatizzato al rosmarino e rendiamo croccanti i nostri crostini di pane.

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Assaggiamo la minestra e saliamo q.b. , direi di iniziare con un pizzico di sale. Riassaporiamo dopo 5 minuti per verificare se serve altra noce moscata e sale q.b. . Se le patate sono cotte possiamo spengere il gas e far riposare per 10 minuti.

Pronto per impiattare e degustare, aggiungere pepe 4 stagioni q.b. direttamente nel piatto.

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Buon appetito!