Dosi per 6 persone

Tempo di preparazione 30 min. Tempo di cottura 15 min

Ingredienti:

• 1000 gr di alici fresche
• 300 gr farina di grano duro
• olio di girasole per friggere
• 2 limoni
• sale fino q.b.

Cottura

• Su fornello con pentolino
• friggitrice

Utensili

• forbici da cucina
• pentolino o friggitrice
• carta assorbente

Preparazione

Per prima cosa pulire le alici, per chi è alle prime armi… si puliscono partendo dal togliere la testa, se preferite potete usare anche delle piccole forbici da cucina, poi si tolgono le interiora con le dita, e per ultimo si tolgono le lische dall’alto tirandole verso la coda.

Riscaldiamo poi l’olio di girasole per procedere alla cottura, e nel frattempo tamponiamo con della carta assorbente le alici assicurandoci di togliere i liquidi in eccesso, dopo di che in un recipiente mettiamo la farina di grano duro e procediamo ad infarinare le nostre alici.

Una volta che l’olio raggiunge la temperatura di cottura cuociamo le nostre alici. Le togliamo dalla cottura quando il loro colore si è dorato.

Tenere le alici 1 minuto circa sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e salarle. Nel mentre tagliare in quarti i limoni nel verso della lunghezza, servire caldo.

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Consiglio se volete rendere più semplice il servizio, potete formare un coppo con la carta assorbente, di solito si usa quella color marroncino.

Grazie e buon appetito.